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... 梅乾菜酥餅是金華名吃，它有著獨特的菜籽油的濃香，梅乾菜和肉末的融合烤出來焦脆香味十足。 By 百合Zhang 【豆果美食官方認證達人】 用料 麵粉 200克 水 110克 乾酵母 2克 肉末 150克 梅乾菜 60克 醬油 適量 鹽 少許 白砂糖 少許 肉末 150克 梅乾菜 60克 芝麻 適量克 蜂蜜 少許 水 少許 做法步驟 ... 1、鍋里放油，油熱放入肉末炒出油放醬油翻炒 ... 2、梅乾菜提前泡軟洗乾淨切碎，放入和肉末一起翻炒，放鹽和白砂糖，胡椒粉翻炒均勻即可 ... 3、麵糰和至光滑發酵至兩倍大，將25克麵粉放碗裡，菜籽油加熱倒入麵粉中攪拌均勻即成油酥 ... 4、發酵好的麵糰搟成長方形將油酥倒在面片上 ... 5、將油酥抹均勻再撒入少許乾麵粉 ... 6、將面捲起來，一定要卷緊。 ... 7、切成小劑子 ... 8、用手按壓搟成片 ... 9、包入梅乾菜餡 ... 10、全部包好刷點蜂蜜水撒上黑芝麻再發酵20分鐘 ... 11、發酵好放入預熱好的烤箱上下火180度中層烤20分鐘再轉100度烤1個半小時即可 ... 12、成品圖 ... 13、再來一張 小貼士 要不喜歡吃太焦脆的100度再烤50分鐘也行，我喜歡吃焦脆的口感這樣吃會更香，我做的比較小，所以做了22個。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/NNMOOBE.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010473353

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